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"Oreo曲奇炒趣香蕉芝士餅"網誌資料

張貼日期
 2007-11-28 11:13
網誌名稱
 Oreo曲奇炒趣香蕉芝士餅
網誌連結
 http://hk.myblog.yahoo.com/christinayu-0208/article?mid=16676
網誌作者
 小魚仔
網站語言
 繁體中文
網誌簡介
 這個『Oreo曲奇炒趣香蕉芝士餅』我之前巳經整了很多次 ~~

皆因我太愛香蕉味蛋糕所以今次再 Encore整來為自己開心一下 ~~

~ 曲奇妙脆香蕉芝士蛋糕 ~ 食譜

材 料 : ( 6 吋 模 圈 份 量 )

餅底材料 :

Oreo 朱古力曲奇碎餅 70 克 / 無鹽牛油 20 克

餅底做法 :

1. 牛油紙 or 緆紙 ~ 包好模圈底部，然後放一塊鐵片在底 。

2. 將牛油座熱變成溶牛油液，然後加入 Oreo 朱古力曲奇碎餅 (混合拌勻) 。

3. 將似上拌勻材料放入模圈內，用鐵匙用少許カ壓平、壓實餅底碎。

4. 放入雪櫃雪 10 分鐘 ( 備 用 ) 。

香蕉芝士餡材料 :

忌廉芝士 Cheese Cream ( 卡夫牌 / Anchor 安佳牌 ) 150 克 ...... ( 室温 )

酸忌廉 Sour Cream ( 牛奶公司 / 雀巢 牌 ) 25 克

砂糖 45 克 / 蛋黃 15 克 / 淡奶 40 克 / 香蕉 ( 切粒 ) 120 克

Oreo 朱古力曲奇碎餅 15 克 / 魚膠粉 6 克 / 水 30 克

淡忌廉 ( 總統牌 ) 120 克

做 法 :

1. 淡忌廉放入缸內用電動打蛋器 (5 號速) 打至企身，放入雪櫃 ( 備用 ) 。

2. 魚膠粉 + 水 ~ 拌勻，然後座熱變成水液體 ( 備用 ) 。

3. 先將忌廉芝士 (室温) + 砂糖 放入缸內~ 用電動打蛋器 (3 號速)

打至糖與芝士完全混合。

4. 然後加入蛋黃 + 香蕉粒 + 酸忌廉 + 淡奶 ~ 打至完全滑身 。

5. 再加入 Oreo 朱古力曲奇碎 ( 拌勻 ) ，然後停機 ~ 加入預先打起之

" 淡忌廉糊 "落去拌勻。

6. 最後加入預先座熱 " 魚膠水 " 落去拌勻，再倒入模圈內，

抹平面上芝士漿平滑，再 dum一下 。

7. 放入雪櫃冷藏 1 - 2 小時，取出來脫模 ( 即 成 ) 。
推薦者
 heeroyuye
分類
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